如何腌制雪里红_雪里红的腌制方法

如何腌制雪里红_雪里红的腌制方法

前几天去批发市场,买回来一大堆的菜,加在一起,足足有八十多斤,可把俺给累坏了…… 可能有网友会问啦,你一次买那么多菜干啥?答案很简单,因为俺要动手腌过冬地菜喽!

这几天俺泡了朝天椒,腌了雪里红,酱了小茄子,还有正宗地朝鲜什锦泡菜……

今天就先介绍俺腌地雪里红吧。首先是示范小菜---雪里红炒黄豆,然后再说详细的腌制方法。

料:雪里蕻30斤,姜适量

调料:盐(普通盐即可)(菜与盐的比例20:1)

雪里红的腌制方法做法:

1、雪里蕻放在通风处晾晒半天。

2、将雪里蕻的黄叶去净,用流水冲洗干净后切成小粒。

3、放入一半的盐,搓揉均匀后静置十分钟。

4、将菜一小把一小把分别挤出水分。

5、放入另一半盐和姜末搅匀后装坛,在坛中要挤压紧。

6、20天以后可出坛(菜在坛中第一周时还是绿的,第二周开始泛黄,二十天后,腌得好的菜会呈些许的金黄色)。

如何腌制雪里红_雪里红的腌制方法


雪里红的腌制方法经验分享:

1、这种先切粒再挤出水分的腌法比那种整棵入坛的腌法成品更干香。

2、装菜的坛子一定要洗净,千万不能有油,同时,你俺菜时也千万不能在手上留有任何护肤品。

3、姜的用量可依自己的口味而定,不放也行,但是放一点会便成菜更香一些。

4、腌好的菜用来炒肉丝,或是炒百叶毛豆,或是做大汤黄鱼,都相当味美。


引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此文章
Tags: 雪里红的腌制方法 雪里红腌制方法 如何腌制雪里红
收藏到网摘:
评论: 0 | 引用: 0 | 查看次数: -
发表评论
昵 称:
密 码: 游客发言不需要密码.
内 容:
验证码: 验证码
选 项:
虽然发表评论不用注册,但是为了保护您的发言权,建议您注册帐号.