银耳汤的做法大全

银耳汤的做法大全

    银耳也叫白木耳,著名的美味食用菌之一,据营养学分析,银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。以下是几种银耳汤的做法:

雪梨银耳汤的做法

雪梨银耳汤原料:雪梨2个,银耳50克、冰糖100克。

雪梨银耳汤的做法:雪梨切片,银耳泡软去掉硬根。锅内加水、雪梨、银耳、冰糖,煮30分钟,即可食用。

雪梨银耳汤功用:益气、滋阴、止咳,适用于肺虚咳嗽、短气干咳等。

鲜莲银耳汤的做法

主、配料  有:干银耳10克 鲜莲子30克 鸡清汤1500克 料酒 食盐 白糖 味精 各适量。

操作步骤如下:
1. 将用水发好的银耳,先放一大盆内,(如果少量的话,用搪瓷碗即可,建议容器大点,方便),然后加清汤150克蒸1小时左右,至银耳完全蒸透进取出,装入碗内。
2. 将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后,再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入刚才盛银耳的碗内。
3. 烧开(鸡)清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入 盛着银耳、莲子的碗内即可。(也可以不用鸡汤,用鸡汤只是个人喜欢,且营养也很补。所以第三步就是因你的汤而定了,你要做什么汤都可以)

这道汤,既美味又有食疗效果:滋阴润肺,健脾,安神。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。

冰糖银耳汤的做法

  原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖

  做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
  
西洋梨银耳汤的做法

  材料:西洋梨3个调味料:起司条150克、沙拉酱150克、绿茶粉1茶匙

  做法:

  1.西洋梨切对半取出硬核,连皮处仅留约1厘米的果肉,其余取出切成小丁。

  2.起司条切碎。绿茶粉加1茶匙水拌开,再加入起司丝及沙拉酱调成糊状。

  3.将梨肉与3大匙绿茶沙拉酱拌匀后盛入果壳内,再将剩余的沙拉酱覆盖于果肉上。

  4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半钟即可。

  香蕉百合银耳汤

  材料:干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料:冰糖100克、水3杯

  做法:

  1.干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

  2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。

  3.香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。

  4.将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

  注:此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

绿豆银耳汤的做法
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙

做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.

木瓜银耳汤的做法

所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 清甜滋润。
基本材料 木瓜200克,银耳20克,冰糖适量,清水4杯,南、北杏各少

  做法

  1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。

  2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。

银耳枣仁汤的做法

夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。

银耳明目汤的做法
夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵银耳莲子汤,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。

燕窝银耳羹的做法
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。


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